비오틴 알고 먹기
비오틴 (또는 바이오틴; biotin)은 달걀, 간, 콩판, 효모, 시리얼 및 우유에서 발견되는 수용성 비타민으로 대사 및 성장에 필수적인 영양소이다. 여러가지 이름으로 불리는데 비타민 B7 또는 H, 코엔자임 R로 불리기도 한다. 체내에서 지방산 합성과 항체, 소화 효소 및 세포의 증식에 참여한다. 식품에는 두 가지 형태의 비오틴이 있는데, 첫 번째는 식물에서 발견되며 더 쉽게 흡수되는 유리 비오틴이다. 유리 비오틴 함량이 높은 식품에는 아몬드, 해바라기 씨, 시금치, 브로콜리, 당근, 양파, 콜리플라워, 고구마 등이 있다. 두 번째는 동물성 식품의 단백질 결합 비오틴으로, 유기농 계란의 노른자, 간과 같은 내장육, 유기농 우유에서 얻은 버터와 치즈 같은 유제품, 해산물 등에서 섭취할 수 있다. 비오틴..
2020. 10. 13.
골뱅이 파채무침 from 백종원의 요리비책
백종원 아저씨가 알려주는 골뱅이 파채무침이 새롭기도 하고 간단하기도 하고 꼭 한 번 해먹어보고 싶었다. 맥주와 함께 야식으로 딱인듯! 1. 골뱅이는 국물과 건더기를 체에 밭쳐 분리한다. 2. 골뱅이를 적당한 크기로 잘라준다. 3. 황태채는 5cm 정도 길이로 잘라 골뱅이 국물에 골고루 적셔 건져내어 불린다. 4. 파채는 가위를 이용하여 먹기 좋은 길이로 자른다. 5. 넓은 볼에 골뱅이, 황설탕, 식초, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 꽃소금, 불린황태채를 넣어 조물조물 섞는다. 백종원 아저씨가 유동 골뱅이를 사용했는데 나도 골뱅이는 무조건 유동 골뱅이다. 다른 브랜드 골뱅이는 식감도 맛도 별로다. 골뱅이, 황태채, 파채 먹기 좋은 크기로 준비해두기. 다진마늘, 설탕, 식초 고춧가루 추가 양념 투하하고 파채 숨..
2020. 9. 15.
